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喜盛源食品用好肉做好腸
風(fēng)干腸在灌好之后應(yīng)該先晾曬兩三天再進(jìn)行蒸制,蒸好后的腸可以立即食用,也可以再次晾曬風(fēng)干,這樣可以讓它的口感更有嚼勁。
風(fēng)干腸可以用牛皮紙包起來放在陰涼干燥處,避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之后,要不斷檢查風(fēng)干腸是否一直保持干燥。如果風(fēng)干腸表面出油,應(yīng)該放入冰箱內(nèi)保存。
1、要在臘月天做才不容易壞;
2、鹽要加足,才能防腐;
3、要用高度白酒腌肉;
4、腸只能晾著吹風(fēng),盡量別曬太陽,特別是熱的時候,否則容易酸敗。
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