隔年的鹽漬腸衣還能使用嗎

時間：2024-04-16 12:04:34 來源：haobooks.cn 作者：保定韓式風(fēng)干腸廠家瀏覽量：291

隔年的鹽漬腸衣就不能用了。

鹽漬腸衣的存放條件得保證在25℃以下干燥、通風(fēng)、避光處貯存。通常保存時間只有三個月。腸衣是家畜的大腸、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。

鹽腸衣的加工過程大致為：洗凈鮮腸，浸泡18～24小時后進(jìn)行剝刮。然后沖洗干凈，灌水檢驗(yàn)，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把（總長度約90米），用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜，即成為半成品光腸。光腸再經(jīng)漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝干等進(jìn)一步加工而成為成品。

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