市場上所能購買到的烤腸一般都是采用豬或羊的小腸衣灌入調(diào)好味的肉料干制而成，但產(chǎn)品質(zhì)量你卻不一會辨別，今天烤腸生產(chǎn)廠家就告訴你怎樣判斷烤腸的優(yōu)劣。

首先共外觀判別，好的產(chǎn)品外觀干爽，在挑選的時候如果遇到較濕潤的烤腸建議不要購買。然后檢查肉是否肥瘦分明，分明的話屬刀切肉腸，食味佳;不分明的話就是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。還要觀察腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會韌。如果香腸過于透明的話，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品;如果過于紅潤，沒鮮明原色的話，就證明經(jīng)過染色，烤腸生產(chǎn)廠家也是不建議購買的。

其實干烤腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋，烤腸生產(chǎn)廠家認為凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的烤腸，都說明質(zhì)量比較差。