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喜盛源食品用好肉做好腸
處理鹽漬腸衣的腥臭味可以通過以下步驟進(jìn)行:
1)初步清洗:將鹽漬腸衣上的鹽漬徹底洗掉??梢允褂们逅磸?fù)清洗兩次,以去除腸衣上腌制留下的鹽粒。
2)去味處理:將清洗好的腸衣放入一個大小合適的容器內(nèi)。倒入50度白酒,讓腸衣浸泡在白酒中,浸泡1-2小時。白酒不僅具有消毒作用,還有去味的功能。
3)內(nèi)部清洗:白酒浸泡結(jié)束后,將腸衣取出,在水龍頭下進(jìn)行清洗。撐開腸衣,利用清水灌洗腸衣內(nèi)部,反復(fù)清洗腸衣內(nèi)外部幾次,然后濾干水分即可使用。
4)使用料酒或白酒浸泡:對于對腥味比較敏感的人,可以在清洗后的腸衣上加入一點料酒或高度白酒,浸泡20分鐘到30分鐘,這有助于去除腥味。
5)使用食鹽和食醋浸泡:另一種方法是使用食鹽和食醋按照一定比例兌成液狀的物質(zhì),把腸衣放入其中浸泡一段時間。取出后放入淘米水中繼續(xù)浸泡,可以加入橘子皮幫助去除味道。
6)面粉揉搓:在腸衣上撒上適量的面粉,然后進(jìn)行不斷的揉搓,這樣可以使小腸上的一些異味和粘液被去除干凈。然后用流動的水把小腸沖洗一下,反復(fù)多次操作會比較合適一些。
通過上述步驟,可以幫助去除鹽漬腸衣的腥臭味,使其更適合食用。
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