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風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種較多的一大類產(chǎn)品。風(fēng)干腸不需要使用明火烤，而通過自然風(fēng)干而成的臘腸。風(fēng)干腸既硬又韌有嚼頭、味香適口、久食不膩。風(fēng)干腸...
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粉腸，其形如環(huán)狀，色黑紅有光亮，熏香可口。韓式冷鮮烤腸廠家下面給大家簡單說明粉腸的原料配方及加工方法，一起來看一下吧。原料配方：豬肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），醬油10千克，硝200克，芝麻油3.3千克，蔥...
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韓式風(fēng)干烤腸要烤多久？回答這個問題首先要知道是用什么設(shè)備進行烤腸。一般烤腸用烤箱大約要10-15分鐘?？鞠淇究灸c的時間設(shè)定在180-200度左右為好，烘烤的時間大約為10-15分鐘，根據(jù)具體情況選擇適合的時間。不可以求快而把...
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廣式臘腸是廣東及南方地區(qū)流行的獨特風(fēng)味之一。特點是皮衣紅潤，條子均勻，肥而不膩，鮮美可口。臘腸采用傳統(tǒng)的制作方法，保持了肉色鮮明，味美爽脆。品種有特級腸、一級腸、二級腸、鴨肝腸、豬肝腸、東莞后街腸和三鮮腸。三鮮腸是用鮮豬肉、...
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特制武漢臘腸的配方和灌制：1、選料及處理：選用新鮮豬后腿及前夾純瘦肉70斤及色白質(zhì)硬的脊膘30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成0.4—0.6斤生蝗小塊；肥膘去掉皮、瘦肉、軟脂肪，切在懷厘米見方的小丁。2、配料：白砂...
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風(fēng)干腸可以直接吃嗎？其實是不可以生著吃，要是干腸的話，要是買的現(xiàn)灌的就得回家蒸一下。當(dāng)然要是店里的一般都是弄好的，就可以直接吃了。風(fēng)干腸一般都是生的，需要煮熟后再吃。附：鹽漬腸衣的制作方法1、浸漂：將豬小腸除去糞便后，浸入水...
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風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切、絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種多的一大類產(chǎn)品。風(fēng)干腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過自然風(fēng)干而成的臘腸，為我國南方地區(qū)的一種保存食品的獨特方式。風(fēng)...
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廠房和設(shè)施的衛(wèi)生要求工廠應(yīng)設(shè)在不受污染的地點。廠區(qū)道路應(yīng)鋪砌硬質(zhì)路面，并有足夠的排水系統(tǒng)。廠房結(jié)構(gòu)、設(shè)計安排、車間內(nèi)壁及地面材料均要符合衛(wèi)生要求，門窗有防蟲、蠅設(shè)施。生產(chǎn)流程中易交叉污染的工序要分隔。車間架空構(gòu)件要便于清洗。...
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