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風(fēng)干腸是指以肉類(lèi)為原料，經(jīng)切、絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類(lèi)制品中品種多的一大類(lèi)產(chǎn)品。風(fēng)干腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過(guò)自然風(fēng)干而成的臘腸，為我國(guó)南方地區(qū)的一種保存食品的獨(dú)特方式。風(fēng)...
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韓式風(fēng)干腸系保鮮速凍食品，不但易于貯存，并且冷凍后口感不會(huì)改變。使用時(shí)在不拆開(kāi)包裝的情況下，用冷水沖、泡1-2分鐘，然后就可以進(jìn)行加工了。一、韓式風(fēng)干腸烹飪方法1.烤制：將烤腸放置烤盤(pán)之上，待外觀(guān)深紅膨脹后即可食用。2.油煎...
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市場(chǎng)上所能購(gòu)買(mǎi)到的烤腸一般都是采用豬或羊的小腸衣灌入調(diào)好味的肉料干制而成，但產(chǎn)品質(zhì)量你卻不一會(huì)辨別，今天烤腸生產(chǎn)廠(chǎng)家就告訴你怎樣判斷烤腸的優(yōu)劣。首先共外觀(guān)判別，好的產(chǎn)品外觀(guān)干爽，在挑選的時(shí)候如果遇到較濕潤(rùn)的烤腸建議不要購(gòu)買(mǎi)。...
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肉制品廠(chǎng)家在制作烤腸的時(shí)候會(huì)用到豬腸衣，豬腸衣是由豬原腸經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理得來(lái)的，屬于豬副產(chǎn)品的一部分，烹飪起來(lái)更加美味的豬腸衣，肉制品廠(chǎng)家在收購(gòu)豬原腸時(shí)一般有一下要求。1、肉制品廠(chǎng)家在收購(gòu)豬原腸的時(shí)候會(huì)讓收益檢查衛(wèi)生，保證腸衣是...
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肉腸廠(chǎng)家為您講解肉制品加工業(yè)的發(fā)展概況簡(jiǎn)單講解：由于消費(fèi)觀(guān)念發(fā)生變化，我國(guó)肉制品企業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)，即便在原料價(jià)格下滑也沒(méi)能帶動(dòng)業(yè)績(jī)上升，同時(shí)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面的調(diào)整也無(wú)可圈可點(diǎn)之處，已被淪為需求不大但須有的結(jié)構(gòu)型商品。在此背景下...
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廠(chǎng)房和設(shè)施的衛(wèi)生要求工廠(chǎng)應(yīng)設(shè)在不受污染的地點(diǎn)。廠(chǎng)區(qū)道路應(yīng)鋪砌硬質(zhì)路面，并有足夠的排水系統(tǒng)。廠(chǎng)房結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)安排、車(chē)間內(nèi)壁及地面材料均要符合衛(wèi)生要求，門(mén)窗有防蟲(chóng)、蠅設(shè)施。生產(chǎn)流程中易交叉污染的工序要分隔。車(chē)間架空構(gòu)件要便于清洗。...
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肉食調(diào)理品是在當(dāng)下大眾速食文明中，是非常盛行的，而烤腸生產(chǎn)廠(chǎng)家提示我們，對(duì)于這些肉制品一定要留意保存。保存時(shí)很常見(jiàn)的辦法便是冷柜或冰箱保存，低溫能夠下降或停止食物中微生物繁衍速度，減慢食物中的全部化學(xué)反應(yīng)速度，但...
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烤腸批發(fā)和零售有哪些不同？一、批發(fā)和零售的贏利模式批發(fā)和零售的區(qū)別是：批發(fā)商賣(mài)單個(gè)產(chǎn)品的贏利低，只要通過(guò)大量的出貨才干掙錢(qián)，而零售商賣(mài)單個(gè)產(chǎn)品的贏利高，但出貨量要比批發(fā)商少。開(kāi)店初期，大多運(yùn)營(yíng)者由于不想壓太多的產(chǎn)品，因而他們...
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